IT之家讯 二十世纪五十年代，由于美国冠心病死亡率急剧升高，导致该国开始探索饮食对此类疾病的致病研究。到了六十年代，生理学家John Yudkin提出添加糖是导致冠心病的罪魁祸首，然而此后该论断就愈发减少。经过调查却发现惊天丑闻，这是由于制糖业买通了相关科学家的结果。

在上世纪六十年代还有一位科学家Ancel Keys认为全脂肪、饱和脂肪和膳食胆固醇是导致冠心病的罪魁祸首。此后的几十年间，这种论断获得越来越多的支持，到1980年代，已经很少有科学家相信糖在导致冠心病上面扮演了重要角色。然而这一切并非源于科学研究，而是有人做了手脚。加州旧金山分校的研究人员分析了美国糖业研究基金会的内部文档和历史报告，得到了一个惊人的结论：制糖业在50年前收买了科学家去淡化糖在心脏疾病中的作用。

这份研究报告发表在本周的《JAMA Internal Medicine》期刊上。研究人员挖掘历史文档发现，糖业研究基金会在1965年资助了名为《Project 226》的项目，雇佣了哈佛营养系的研究人员去撰写综述，淡化糖在心脏病中的作用，将谴责目标转移到饱和脂肪。研究人员从中获得了6500美元，相当于今天的4.89万美元。

这点钱从现在看来似乎也不值一提，然而这却可能影响了科学公信力。由于相关科学家都已经去世，对于当时的情况已是死无对证，因此制糖业单方面把控舆论。美国制糖行业协会此后发表声明，质疑研究人员“试图重新定义历史事件以便于符合目前的反糖叙事趋势”，制糖行业协会对JAMA发表这样一篇历史研究表示失望。