7、交接班的操作规程;

　　8、零钞的兑换方法，假钞的识别;

　　9、食品、饮料的销售;

　　10、突发事件的处理等。

　　(四) 服务员岗位技能培训

　　1、迎宾、导座礼仪，登卡结帐的步骤;

　　2、客人点买(饮料、零食、盒饭、泡面等)的应对;

　　3、饮水机及一次性杯的使用及其取用规定;

　　4、报刊、杂志的管理;

　　5、电视机、投影仪、空调、风扇的操作要求;

　　6、打印机、扫描仪的使用方法;

　　7、应急灯的充电、使用方法;

　　8、一些基本的社交礼仪;

　　9、消防器材的使用与保养;