欢迎来到打嗝牛的世界。每年温室气体排放总量中有14.5%是由牲畜制造的，其中大多数来自牛。而且由于人们不大可能放弃吃牛肉，世界各地的科学家们正在调整牛进食的饲料，试图让它们不再打那么多嗝。

据美国连线杂志网站11月10日报道，甲烷在大气层中存留的时间没有二氧化碳长——只有约20年，但甲烷对气候的短期影响却大得多。

加利福尼亚大学戴维斯分校的农业排放研究人员弗兰克·米特勒纳说：“甲烷能吸收的太阳热量是二氧化碳的28倍。”

报道称，牛的胃部是一个四室系统，产生甲烷的部分被称为瘤胃，是一个能容纳一浴缸唾液和反刍食物的巨大空腔。牛可以消化植物，这多亏了叫作产烷生物的细菌能把植物物质转化为纤维（以粪便的方式排到体外）和甲烷（以打嗝或肠胃胀气的方式排到体外）。

消除或避开这些产烷生物，甲烷就会消失。因此，对致力于解决牛打嗝问题的生物学家来说，关键问题是如何改变瘤胃的微生物生态机制，同时不失去这些细菌带来的好处（即产生让牛肉具有浓厚味道的脂肪酸）。

报道称，在澳大利亚，科学家们正求助于海藻。三溴甲烷是一种存在于海藻中的化合物，能阻止甲烷的产生，同时仍能让牛打嗝。因此，澳大利亚詹姆斯·库克大学和联邦科学与工业研究组织（CSIRO）的研究人员给人工合成的牛胃喂食海藻，然后连接上气体生成量监测仪以观察海藻是降低了还是增加了甲烷排放量。

CSIRO研究人员罗布·金利说：“在食用量很低——不到进食量的2%——的情况下，红藻可以明显减少甲烷排放，使排放量降低10%到20%。”

去年，美国宾夕法尼亚州立大学的一个研究团队开始在牛饲料中加入甲烷抑制剂3NOP。牛仍会打嗝，但3NOP可以让酶与牛的消化道结合，从而阻止微生物生成甲烷。在实验中，消化道经过改造的牛所排放的气体比平常少了30%。