据《朝日新闻》报道，为使不宜摄入过多盐分的高血压等疾病患者也能够充分享受美食的乐趣，日本发明了一种特殊的叉子，即使不放盐，通过电流的刺激也可产生咸味。这种叉子内置电源，当用叉子将食物放在舌头上时，会有微弱的电流流过，刺激舌头，产生咸味。通过调整电流强度，还可体会到酸味等口感，但很难感受到甜味。这种电流对人体并无不良影响。

这种电叉子的发明者是东京大学研究员中村裕美。她表示：“这是一种把电当作调味品使用的技术，希望能同时满足人们的‘健康’和‘食欲’要求。”