有被霉菌侵占的腐烂蔬菜，所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，危害人体健康。而肉类在灭菌加低温的情况下更好保存，如果味道变差也只是方法不对或者时间太长，跟致癌没有关系。淀粉老化有可能会在冷藏的月饼中出现，但这是淀粉分子重新排列的过程，跟致癌没有关系。而中药种类过多，储存方法应遵医嘱，更无法一概而论。“致癌食品黑名单”全文总结起来，也不过就是“变质的东西”不能吃这一再寻常不过的概念而已。

5、 大量结晶的蜂蜜可能掺假？

来源：生活中，喜欢食用蜂蜜者不难发现，放置在家中的蜂蜜有时会出现结晶的现象。很多人认为会结晶的蜂蜜就是掺假蜂蜜或者劣质蜂蜜。

真相：蜂蜜是一种高糖溶液，主要成分是葡萄糖、果糖，占蜂蜜的65% - 80%，糖的含量远高于水分的含量。过多的糖使蜂蜜不稳定，在较低温下放置一段时间后可能会凝结成固体，这是蜂蜜的自然结晶，无须担心。结晶的过程也是天然蜂蜜最常见的一种物理变化。当蜂蜜中的葡萄糖多于果糖时，结晶快而颗粒偏细；如果果糖多于葡萄糖，结晶慢且颗粒偏粗。蜂蜜结晶以后，从液态变成固态，颜色变浅，但其含水量、成分均未改变。结晶的蜂蜜在较高温度下（通常在40℃左右）也会融化成液态的蜂蜜，这是一个简单的物理过程，不能简单认为大量结晶的蜂蜜就掺了白糖。

6、 淡盐水浸泡果蔬真能洗掉农药残留吗？

来源：人们总喜欢冲洗蔬菜瓜果时加点盐，认为盐能杀菌，自然也能去除表皮残留的农药，甚至有些商家还专门推出了蔬果洗涤盐。这么做到底有用吗？

真相：盐是百味之王，是人们最常用的一种调味品。盐还有杀虫作用，可杀灭蛞蝓、蜗牛、水蛭一类附有粘液的软体动物（昆虫）。但是，“盐水可有效祛除农药”之说是没有科学依据的。因为盐的化学成分比较稳定，不易与其他化学成分发生反应，所以即使在水中添加一定量的盐来浸泡果蔬，实际起作用的主要还是水。网上关于盐水、洗涤盐水、小苏打水、面粉水及淘米水等等实验很多，老百姓可能越看越晕。但事实是，这些方法在去除农残方面各有特点，而且实验环境受到温度湿度仪器等各种因素的影响，不能一概而论。其实对于果蔬表面农残留国家有严格标准，所以，正常销售的果蔬只要用清水认真清洗即可食用，不必过于紧张。

7、 女孩口含手机充电器被电死？

来源：春节前夕，很多人的朋友圈里都出现了一则消息，大意如下：太恐怖了，这个小女孩不幸死于电话充电器，就是因为大人平时充完电后没有及时把插头部位拔出，小女孩奶来另一头含在嘴里触电身亡！文章还配发了一张图片，一个外国小女孩被一名男子手托下巴，看似触电窒息。这则消息引发很多家长的恐慌性转发。

真相：被朋友圈疯转的图片来自twitter上的一篇推文，小女孩是死于叙利亚内战，并非被手机充电器电死。至于口含充电器会不会电死人，则要看充电器是否有问题。充电器就是一个转换电压的装置，将家用电路的220V交流电转化为5V的直流电。一般认为，对人类而言，100至250伏特的交流电最容易致命。因为人身上的电阻使较低的电压无法产生足够的电流，而较高的电压则使肌肉收缩的程度足以把触电者反弹出来（然而触电者仍会被烧伤）。目前普遍认为生活中的安全电压是不高于36伏特，人体在正常情况下直接接触不超过该值的电压不会对人体造成危害。而公认的安全特低电压是24伏特（即工作电压高于24V的家用电器应具有完善的绝缘保护机制），对人体绝对安全的电压是不高于12伏特。因此，只要是正规厂家出产的手机充电器（一定要有3C认证），正常使用是不会发生危险的。

8、 玫瑰盐真能保健？

来源：最近网络商家热炒玫瑰盐，称这种来自喜马拉雅地区的玫瑰盐含有84种微量元素和天然矿物质，高铁、高钙、低钠，纯天然无污染，不添加抗结剂，它比普通食盐更加有益健康。玫瑰盐真有保健作用吗？

真相：目前商家宣传玫瑰盐的保健功效源自于一份玫瑰盐元素含量的详细报告，称玫瑰盐含有84种元素，但是其中氢、氧、碳、氮、惰性气体（6种）等从来不被当作“矿物元素”，还有砷、铅、铝、镉、汞、稀土（17种）等已被证实人体不需要、甚至对人体有害，其他元素也有一部分在人体中从未被发现，另外钠、磷元素，人体不仅不缺乏，若积蓄过多很可能造成危害。

这种“玫瑰盐含有84种人体所需的矿物微量元素”的说法本身就是对检测报告的不科学解读。而且在“玫瑰盐元素成分表”中，很多元素的含量都标记为“<0.001 ppm”，也即是该元素的检测含量在该检测方法的最低检出限之下，也就是说未检出，它们在玫瑰盐中的含量完全可以忽略不计，对人体也不能产生作用。而且，拿玫瑰盐之类的天然粗盐“不添加抗结剂”为由使大众认为，精制食盐中抗结剂会对人体健康造成危害纯属忽悠。人体所需的铁、钙等矿物质完全可以从日常饮食中获得，靠吃玫瑰盐等粗盐来补充既无必要也没有多少效果。而且，玫瑰盐没有经过碘强化，用它替代精盐也有碘缺乏的风险。

关注天下网吧微信,了解网吧网咖经营管理，安装维护: