：中国大妈炒菜耗能大？

英媒称，中国家庭做饭消耗的能源是英国家庭的4.5倍。就连法国家庭用于烹饪的能源也不到中国普通家庭的一半。

据英国《泰晤士报》网站报道，中国任何一位大妈都会告诉你，要做一盘美味的西红柿炒鸡蛋，秘诀是先热锅再放油和鸡蛋。等炒到可以放西红柿和葱花的时候，厨房里的谈笑声应该已经被炉火声掩盖。

再加上煤气和袖子上的油污，这无疑是一项耗费能源的事情。然而对中国人来说，做份“家常菜”就像呼吸一样必不可少。不管怎样，中国的大妈们估计每天都要在厨房待上一个小时左右，从事这份让数亿人乐此不疲的工作。

但就在突然之间，中国开始质疑这项最基本“圣事”的可持续性。滚烫的炒锅以及花在上面的数小时时间原来是低能效的。中国人民大学进行的一项调查发现，中国家庭做饭消耗的能源是英国家庭的4.5倍。就连法国家庭用于烹饪的能源也不到中国普通家庭的一半。2010年中国家庭在“炊事”上的能源消耗量平均为327千克标准煤当量。

然而，最残酷和最令人受伤的是北京从这些数据中得出的结论。中国媒体说，虽然中国家庭的能源消费总量少于发达国家家庭，但中国大妈们“只要在厨房里少花点儿时间，就能成为世界上的节能模范”。的确如此，但英国人如果能少花点儿时间喝茶，或许能够节约更多能源；而意大利人如果改为生吃意大利面，就能令我们所有人相形见绌。

劝说中国人改变做饭和吃饭方式的观点中存在着各种应该令人感到恼火的错误。然而，提出这个问题本身却揭示出一些有趣的东西，反映出北京对国家经济前景所作的考虑。指出这么基本的一件事情中存在这么根本性的错误，是让这个国家为令人不快的现实做好准备的努力之一。

当然，北京承认自身问题的顺序取决于政治而不是现实的紧迫性。有些问题可能被用来转移人们对于更严重危机的注意力，还有些则被用来赢得民众的支持。

然而，拿炒菜说事儿凸显了能效问题的重要性，说明它很快就会成为一切工作的核心。炒菜的中国大妈们也许的确浪费了能源，但北京清楚地知道，与推动GDP的能耗“大头”相比，她们不过是小巫见大巫。而说到中国“不可侵犯”的农业，其低能效和浪费更是惊人。

不过中国似乎已经认识到，它的未来在于提高能效。过去一年中，尽管采取了有针对性的宽松措施，中国的经济增速仍然放缓，每一项新的刺激举措所产生的效果也在减弱。北京知道，它不可能只靠不断放贷来维持经济增速。

北京正在悄然为国家准备的中短期解决方案就是提高能效：虽然令人不快且具有颠覆性，但它很可能成为明年发布的新五年规划的主要支柱。这不是为了羞辱大妈们，而是为了吓住那些把煤气开得老大、闻着锅里的香味儿、把菜炒得噼啪作响的人

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