网咖水吧的收入占了营业的很大部分,所以
网咖水吧销售业绩是很关键的,但是很多
网咖业主都反映,在
经营过程当中,
网咖水吧销售业绩下降,大大减少了
网咖的收入,我们首先要分析导致这种情况发生的原因是什么。
第一:业主出于节省成本的目的,偷工减料,更换原物料供应商
有很多
网咖经营者为了节省原物料成本,常常低价采购无保障的原物料,导致制作出来的饮品口感差异大,甚至出现质量问题,顾客体验度下降,水吧营业额降低,顾客流失,得不偿失。
第二:水吧操作员不专业,这点是最关键的
口感好的饮品才有顾客买单,作为一个出色的水吧师,要想做出一杯顾客体验度高销量好的饮品,必须要多加练习,孰能生巧,并对自己每次做出来的饮品口感做对比,看看是否有所改进,口味和老师调制的是否有所欠佳,查找原因,确保做出更完美的饮品。
有些水吧操作员在操作几遍以后,就开始私自篡改配方,认为自己已经熟练,而不用量具来称量原料,导致口感出现偏差,极大的降低了顾客体验,导致顾客对饮品失去兴趣,影响销售额。
导致网咖水吧销售业绩下降最主要的两个因素就是这个,业主们要重点抓这两项,才能提高
网咖水吧的销售业绩。